VODITELJ-VODITELJICA KUHINJE – Burza rada, Hrvatski zavod za zapošljavanje
[ad_1]
VODITELJ/VODITELJICA KUHINJE
Radno mjesto
SLAVONSKI BROD, BRODSKO-POSAVSKA ŽUPANIJA
1
Na neodre?eno; novootvoreni poslovi
Puno radno vrijeme
- 2 smjene
- Rad vikendom i praznikom
Nema smještaja
Djelomi?no
15.1.2024.
15.2.2024.
Posloprimac
- Srednja škola 3 godine
- Srednja škola 4 godine
3 godine
Pripremanje jela u hotelu prema standardima i procedurama rada, porcioniranje i izdavanje jela prema zadanim normativima, postizanje HACCP standarda (evidencija istog) i briga o troškovima i racionalnom radu.
Osnovni radni zadatci vezani uz prigotovljavanje hrane i segmente hotela (ovisno o smjeni, broju kuhara i dogovorenim poslovima):
- Priprema i prigotovljavanje doru?ka za goste hotela,
- Priprema, prigotovljavanje i dekoriranje a la carte jela po narudžbi i menija za grupe (sve?ane prigode),
- Priprema i prigotovljavanje zakuski za kongresne skupove,
- Održavanje radnih površina i opreme.
Osnovni rukovode?i radni zadaci:
- Kreiranje rasporeda i organiziranje rada svih smjena/odjela kuhinje sukladno obujmu i potrebama posla,
- Koordinacija i nadzor kvalitete rada ostalih kuhara/pomo?nih radnika,
- Profesionalna komunikacija unutar tima sukladno kulinarskoj profesiji u svrhu postizanja skladnog rada,
- Vo?enje skladišta (provjera skladišnih zaliha i njihovoj ispravnosti, naru?ivanje, briga o evidencijama),
- Poštivanje zdravstvenih i higijenskih propisa i [HACCP] standarda i vo?enje (ili delegiranje i kontrola) propisanih evidencija,
- Provjera estetske besprijekornosti jela prije puštanja u blagovaonicu,
- Obuka novih kuhara, pomo?nog osoblja,
- Kreiranje jelovnika i ponuda, pisanje normativa (uska suradnja s direktorom i voditeljem F&B),
- Pra?enje standarda ?iš?enja i higijene.
Radi se u objektu hotel Park (Trg Pobjede 1, Slavonski Brod).
Prednost imaju kandidati s položenim majstorskim ispitom i s iskustvom na rukovode?im pozicijama u hotelskim kuhinjama.
Životopis i molbe slati na: filip@culjak.hr
Poslodavac
PARK d.o.o. za proizvodnju, trgovinu i ugostiteljstvo
e-mailom: filip@culjak.hr
[ad_2]
Source link